Curso
Arábica Fundamentos de Cata
El curso Introducción al Café es ideal para cualquier persona que sea nueva en el café de especialidad. Traza el recorrido del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el principal producto básico que es hoy.
Este curso brinda una descripción general de la cadena de suministro de café de especialidad y explora temas como la historia y el cultivo, las variables que afectan la calidad del café, los conceptos básicos del análisis sensorial, los fundamentos del tueste, los factores de la frescura del café y los principios de la elaboración. Además, los alumnos debatirán sobre la importancia de la calidad del agua, la limpieza y el mantenimiento.
Este curso interactivo también incluye una cata, un proceso específico de la industria para evaluar el café a través de una experiencia sensorial.
Hay un examen escrito en línea que se administra al finalizar el curso.
Curso: 10 puntos.
Información
- Horario: De 10 – 14h
- Precio: 180 €
- Cuota de inscripción SCA 50€
- Créditos SCA 10
CURSOS
CQI 104 Q ARÁBICA FUNDAMENTOS DE CATA
CQI 104 Q
3 DÍAS
NIVEL 200
Este curso presencial en vivo enseña a los nuevos catadores los criterios utilizados para evaluar cada atributo de la forma de cata a través de actividades prácticas y conferencias teóricas.
Cada cuadro del formulario de cata se explorará teóricamente y se experimentará en múltiples metodologías tanto con y sin café. Un examen de conocimientos generales extraído del trabajo previo al curso y del contenido entregado en el curso, formularios de cata debidamente completados y calibraciones matemáticas y descriptivas serán las métricas utilizadas para validar el aprendizaje del asistente y verificar su competencia.
Los catadores que obtengan su certificado Q Arabica Fundamentos de Cata podrán catar de acuerdo con los protocolos y procedimientos de CQI y demostrar una comprensión práctica del formulario de cata. Habrán desarrollado las bases del lenguaje común global de la calidad y sabrán aplicarlo correctamente.
¿PARA QUIÉN ES?
QCE es un excelente curso para alguien que busca mejorar su comprensión de la cata, una habilidad vital en la industria del café. Es ideal para personas que necesitan desarrollar las habilidades necesarias para convertirse en catadores profesionales. Esto incluye candidatos a Q Grader, personal de control de calidad y desarrolladores de productos de café, posibles compradores de café y tostadores que trabajan con socios productores de café en la cadena de valor.
Los estudiantes que aprueben con éxito los exámenes recibirán un certificado CQI.
