Curso
Arábica Grader Combo
El curso Introducción al Café es ideal para cualquier persona que sea nueva en el café de especialidad. Traza el recorrido del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el principal producto básico que es hoy.
Este curso brinda una descripción general de la cadena de suministro de café de especialidad y explora temas como la historia y el cultivo, las variables que afectan la calidad del café, los conceptos básicos del análisis sensorial, los fundamentos del tueste, los factores de la frescura del café y los principios de la elaboración. Además, los alumnos debatirán sobre la importancia de la calidad del agua, la limpieza y el mantenimiento.
Este curso interactivo también incluye una cata, un proceso específico de la industria para evaluar el café a través de una experiencia sensorial.
Hay un examen escrito en línea que se administra al finalizar el curso.
Curso: 10 puntos.
Información
- Horario: De 10 – 14h
- Precio: 180 €
- Cuota de inscripción SCA 50€
- Créditos SCA 10
CURSOS
CQI Q ARÁBICA GRADER COMBO
CQI Q
6 DÍAS
NIVEL 300
Q Grader Arabica fue el primer componente del sistema Q, lanzado por CQI hace más de 15 años. El concepto era simple: capacitar a todos los integrantes de la cadena de suministro para que hablen un lenguaje común de calidad. De esta manera, se pretende elevar la calidad del café en todo el mundo y, en última instancia, recompensar a los productores por una mayor calidad, al tiempo que se abren oportunidades de mercado.
Este curso consta de dos partes correspondientes durante seis días. En la primera parte, que dura tres días, los alumnos revisan los conocimientos y principios teóricos asumidos, incluida la práctica de todas las actividades. La segunda parte es una serie de exámenes de 3 días sobre el material presentado.
El curso incluye 20 exámenes repartidos en 9 módulos para evaluar las habilidades relevantes de los alumnos, incluidos protocolos de cata, sentidos olfativos y gustativos, identificación de defectos del café verde, identificación del nivel de muestra de tueste y pares coincidentes de ácidos del café. Las pruebas también incluyen reconocer y recuperar los estándares de sabor CQI en soluciones acuosas. Los participantes que aprueben todos los exámenes obtienen un certificado Q Arábica Grader.
¿PARA QUIÉN ES?
Catadores de café en ejercicio y profesionales de aseguramiento/control de calidad que buscan familiarizarse con los estándares internacionales y ser reconocidos con certificado profesional.
