Curso
Robusta para amantes del Arábica
El curso Introducción al Café es ideal para cualquier persona que sea nueva en el café de especialidad. Traza el recorrido del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el principal producto básico que es hoy.
Este curso brinda una descripción general de la cadena de suministro de café de especialidad y explora temas como la historia y el cultivo, las variables que afectan la calidad del café, los conceptos básicos del análisis sensorial, los fundamentos del tueste, los factores de la frescura del café y los principios de la elaboración. Además, los alumnos debatirán sobre la importancia de la calidad del agua, la limpieza y el mantenimiento.
Este curso interactivo también incluye una cata, un proceso específico de la industria para evaluar el café a través de una experiencia sensorial.
Hay un examen escrito en línea que se administra al finalizar el curso.
Curso: 10 puntos.
Información
- Horario: De 10 – 14h
- Precio: 180 €
- Cuota de inscripción SCA 50€
- Créditos SCA 10
CURSOS
CQI ROBUSTA PARA AMANTES DE ARÁBICA
CQI 1
1 DÍA
NIVEL 100
Esta clase explora la especie Robusta a través de lentes históricos, biológicos y organolépticos. La historia del Robusta y el mercado del Robusta se utilizan para crear un contexto para el estado actual del Robusta y su potencial como café especial.
A lo largo de la clase, se hacen comparaciones relevantes con el Arábica, incluidas estadísticas de mercado, prácticas agrícolas y de producción, y calidad en taza.
Presente el café Robusta a una amplia gama de profesionales del café. Los alumnos se darán cuenta del potencial de Fine Robusta.
Los asistentes que participen activamente en esta clase podrán:
- Explicar por qué Robusta ha estado históricamente en desventaja
- Comprender y articular lo que califica a Robusta Fino
- Apreciar la diversidad que Robusta aporta al mercado.
- Descubrir el potencial del Robusta Fino
¿PARA QUIÉN ES?
Para profesionales del café que tienen experiencia con café Arábica pero no con Robusta. Cualquiera que reconozca la necesidad de llenar un vacío de conocimiento para comprender las principales características y el mercado del Robusta, lo que diferencia la calidad del Robusta y cualquier otra diferencia valiosa con respecto al Arábica.
Los estudiantes que asistan con éxito a la clase recibirán un certificado de participación al finalizar.
